Calculadora de desperdício: o que a tua florista deita fora, em euros
O desperdício de uma florista sente-se mas não se mede: umas hastes murchas cada dia, um balde a mais à segunda-feira, os crisântemos que sobraram a 2 de novembro. Esta calculadora põe um número anual a essa sensação, com o que compras por semana e a percentagem que não chega a vender-se. Grátis e sem registo.
O que vai para o lixo, em euros
O que compras de flor cada semana e a percentagem que acaba murcha ou partida sem se vender. Se não souberes, entre 10 e 20 % é o habitual numa loja que compra a olho.
Vendas perdidas = flor deitada fora × (1 + margem). Baixar o desperdício começa por saber o que se deita fora: dar baixa de cada haste com o seu motivo, e comprar contra o que pedem as encomendas abertas.
O que calcula
A flor que se deita fora por semana, ao seu custo de compra, multiplicada pelas semanas em que abres, é o que perdes por ano em mercadoria. Mas essa flor tinha sido comprada para vender com margem, por isso as vendas que teria dado são maiores. O último valor é o que poupas se baixares o desperdício da percentagem atual para a que te propões.
Como se usa
- Põe o que gastas em flor por semana, sem IVA.
- Estima a percentagem que acaba murcha ou partida sem se vender. Se nunca o mediste, entre 10 e 20 % é o habitual numa loja que compra a olho.
- Põe a tua margem sobre o custo e a percentagem a que gostarias de chegar.
- Lê o que deitas fora por ano, as vendas que isso representava e o que poupas com o objetivo.
Para quem é
Para a florista que compra "como sempre" e não sabe quanto disso fica por vender; para a que quer justificar comprar contra encomendas antes de um pico; e para a que já mede o desperdício e quer ver quanto valem cinco pontos a menos.
Do número a baixá-lo
O desperdício baixa quando se sabe: o que se deita fora, quando e porquê. Na Priroda cada haste murcha dá-se de baixa com um motivo, o stock baixa e o relatório de desperdício mostra a perda por período com o seu custo; as necessidades de stock comparam o que pedem as encomendas abertas com o que há na câmara frigorífica, e o que falta converte-se num pedido de compra, não numa compra a olho. Está contado em Controlo de stock para floristas e em Fechar a caixa e dar baixa das flores murchas.
Perguntas frequentes
Que percentagem de desperdício é normal?
Depende da flor, da câmara frigorífica e de como se compra. As lojas que compram contra encomendas e rodam o stock costumam ficar abaixo de 10 %; as que compram a olho, acima. O número útil é o teu, medido.
O desperdício conta na margem dos ramos?
Sim, mesmo que não se veja: a flor deitada fora pagou-se com a margem da flor vendida. Por isso o múltiplo da flor fresca é alto. Medi-lo é o primeiro passo para não precisar de tanta margem.
Guarda os meus dados?
Não. A calculadora funciona no teu navegador e não envia nada.